Udírny a uzení : maso, masné výrobky, ryby /
Místy beletristickou formou předkládané zkušenosti s přípravou masa před, během a po uzení, druhy a vybavení udíren, způsoby uzení (studeným, teplým a horkým kouřem) až po skladování vyuzených potravin.
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | Czech |
| Vydáno: |
Praha :
Grada,
2005
|
| Vydání: | 1. vyd. |
| Témata: | |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
| Shrnutí: | Místy beletristickou formou předkládané zkušenosti s přípravou masa před, během a po uzení, druhy a vybavení udíren, způsoby uzení (studeným, teplým a horkým kouřem) až po skladování vyuzených potravin. Příručka seznamuje nejen s recepty na úpravu masa uzením, ale i se zřízením udírny v domácích podmínkách. |
|---|---|
| Popis jednotky: | Přeloženo z němčiny |
| Fyzický popis: | 112 s. : il. (převážně barev.) ; 19 cm |
| ISBN: | 802471261X |